875、探店

    离开大慈寺后，夏景行去春熙路步行街走了走，感受了一下热闹的过年气氛。
    临近中午的时候，他离开春熙路，来到附近的一条街道。
    相较于旁边人声鼎沸、热闹繁华的春熙路，他新来到的这条街就冷清多了，路上行人稀少，临街的大部分店铺大门紧闭，歇业放假了。
    唯有一家店，不断有顾客进进出出，看上去生意还不错的样子。
    夏景行抬头看了眼店招牌，上书“空了炊”三个大字，其中“炊”字还很特别的使用了艺术字体，左边是一个圆形的火锅盆，盆中有火焰，右边一个“欠”字，看起来又有点像川渝地区口头禅“空了吹”。
    同时，那个圆形火锅盆又有点像人的嘴巴，口中喷火，非常形象的体现了火锅的辣味特色。
    其实，“炊”字也是从“吹”字渐渐演变而来的，吹火即为炊，只是“口”字偏旁渐渐省略掉了，“火”字也放在了左边。
    夏景行还是第一次真正的在现实中见到自己投资的这家火锅店，感觉有些新奇，因为在此之前，他看到的全都是图片。
    虽说合伙人喻幼薇会定期给他发工作邮件，汇报火锅店发展情况，但很多东西是纸上发现不了的，所以他趁着今天大年初一有空，特地过来瞧瞧。
    收回目光，夏景行领着身后寸步不离的保镖一起朝店门口走了过去。
    看见夏景行二人登门，穿着红色工装的迎宾小姐满脸笑容的迎了上来，热情的招呼着两人进店。
    带路途中，迎宾小姐言语亲和的询问夏景行：几人用餐？有没有订桌？使用大厅还是包间？需要临窗的座位还是沙发座位……
    夏景行装作什么都不懂的样子，问东问西的，迎宾小姐也都耐心的回答。
    迎宾小姐得知夏景行是第一次前来用餐后，先把他和保镖领到大厅的空桌坐下，走之前又特意给一旁站得端端正正的服务员同事交代了一番。
    负责照看夏景行这桌的是两个服务员小姑娘，年纪都不大，十八九岁的模样。
    一个剪着干净利落的短发，一个把长头发盘成了发髻，和这年头小姑娘中十分流行的爆炸头、齐刘海等各种非主流发型相比，显得有些格格不入。
    对此，夏景行倒不怎么惊讶，因为他看过火锅店的规章制度，对男女员工的着装和发型都有要求，而且还不能有裸露的纹身。
    短头发服务员拿来了菜单，操着一口正宗的川普，开始给一直讲普通话、冒充外省人的夏景行介绍菜单上的一道道菜品，包括原材料是什么、怎么做的、吃了补哪里等等，全都介绍了一遍。
    “这是黄喉，就是猪、牛等家畜身上的主动脉大血管，火锅里烫一下，吃起来十分爽脆，食用后可以补充人体的蛋白质和氨基酸。”
    “这是鹅肠，涮15秒就可以食用，对人体新陈代谢，神经、心脑血管有很好的调节作用。”
    ……
    夏景行指一道菜，短发服务员便介绍一道，十分的有耐心。
    “你懂这么多，读过大学？”夏景行问道。
    短发服务员摇头：“没有，我初中毕业就出来打工了，这些菜品的介绍词，我们每个员工都要按照服务员管理条例背诵下来。”
    夏景行笑了笑，“这么多菜品，应该不好背吧？当个服务员还这么多要求？”
    短发服务员笑嘻嘻说道：“背诵下来，通过考试，可以涨一级工资，大家比读书那会儿都认真。”
    此时，另外一个长头发服务员数了一遍打了勾的菜单，说道：“先生，你们这桌一共点了十五个菜，但你们只有两个人，我建议你退几个菜，等吃完了再点，这样也不会产生浪费。”
    短发服务员立马出言附和：“对，我们家上菜很快的，吃完再点，也不会耽误你用餐。”
    夏景行笑了笑，“那好，那就退几个菜吧！”
    接过递过来的菜单，夏景行划掉了几个菜，然后长发服务员便拿着菜单离开了，短发服务员则继续站在一旁，陪夏景行聊天。
    “先生，你是第一次来的话，可以体验一下我们提供的擦鞋、按摩服务，现在也正好是候餐时间，不会耽误你用餐。”
    “还可以按摩？”
    夏景行故意做出一副大惊小怪的样子，随即叫服务员在前面带路。
    到地方后，夏景行发现已经有几个顾客坐在那，几名穿着工装的服务员或蹲、或坐、或站，在认真的帮顾客擦鞋，做手部护理和肩颈按摩。
    夏景行选择了肩颈按摩，当他坐下来后，便自来熟的和周围几名顾客攀谈了起来。
    “大哥，这火锅店你经常来吗？我还是第一次碰到火锅店可以擦鞋、按摩的，感觉好厉害的样子。”
    “哈哈，那你以后一定要多来，火锅好不好吃都不要紧，关键是服务态度太巴适了……”
    “那大哥，你是怎么知道这家店的啊？平时这里顾客多吗？”
    “我是单位同事介绍来的，他们把这店吹的神乎其神，我就想来看看是不是“空了吹”，结果发现没有吹，人家说的是事实。
    平时顾客那就太多了，排队都要几个小时，幸亏是过年……”
    ……
    夏景行简单按摩了几分钟，把周围顾客都问了一遍，然后带着满满的收获回到了座位上。
    没一会儿，菜就陆陆续续上齐了，短发服务员帮忙把菜下锅，还温馨提醒每道菜要烫多久，夏景行津津有味的听着，不时问上两句。
    “服务员，搞快点，我们要的饮料还没上。”隔壁桌有人不耐烦的喊道。
    “好的，请稍等，马上就去拿！”
    短发服务员扭头，给予了隔壁桌顾客一个微笑，然后动作麻利的把夏景行这桌的工作收尾，最后才快步去拿饮料，整个过程井然有序，一点也不显得慌乱。
    夏景行和保镖烫着火锅，边吃边聊了起来。
    “夏总，这个火锅店好特别。”
    保镖笑着说道：“我刚刚看了一下周围，每五桌就有两个服务员，请这么多人，不怕亏本的吗？”
    “亏不了，翻台率非常高！”
    夏景行轻笑着摇了摇头，他对今天探店的所见所闻还算满意，模式已经不比成熟版的海底捞差多少了。
    没一会儿，短发服务员拿着饮料回来了，给隔壁桌送去后，便和长发服务员安静的站在了一旁。
    两个小姑娘目光时不时扫过周围几张桌子，虽然都是爱闹的年纪，但却没有私下聊天，不知道是工作认真，还是管理有方。
    夏景行注意着这一幕，暗暗点头，然后他又把短发服务员叫了过来，继续和这小姑娘聊天。
    “今天是大年初一，你们都不放假的吗？而且工作还这么有激情？”
    短发服务员笑着回道：“过年这几天，公司给我们开了三倍工资，而且公司平时对我们也很好，我们都是自愿留下来的。
    昨天我们店长还陪着所有员工一起过年，大家一起包饺子，表演节目，抽奖……
    我都没想到，店里居然那么多人才，大家一起唱歌，跳舞，那种感觉比家里都好。”
    夏景行轻轻点头，就在他准备继续问的时候，发现喻幼薇正大步朝他走来。
    “夏总，你过来了怎么也不通知我一声。”
    喻幼薇穿着餐饮酒店业的专属黑色紧身西装，乌黑的头发在脑后盘成发髻，领导范儿十足。
    “我就顺道过来看看，大过年的还在坚守岗位，辛苦你了。”
    喻幼薇笑了笑，“谈不上辛苦，最近两天可是比平时轻松多了。”
    夏景行打量了喻幼薇几眼，以前都还有些稚嫩，但经过一年的锻炼，整个人气质和谈吐都显得成熟了很多。
    “去我办公室坐坐吧！”
    夏景行点头说好，起身跟着喻幼薇一起离开了，两名服务员小姑娘看得一头雾水。