第80章 无水葱油焖鸡

    “怎么样，这个位置不错吧？”

    赵桂芬一边欣赏着，一边朝着江柔问了一句。

    江柔意味深长的点了点头，“嗯。”

    她心下了然。

    赵桂芬这是同道中人啊。

    两人就这么趴在墙头上，看了一会儿。

    这些当兵的汉子们，都是从战与火中淬炼出来的，身材都是一顶一的，全都没话说。

    特别是跟一些婚后发福，小腹便便的男人比，更是一个个都是天菜。

    但是江柔还是觉得，其中最出色的依旧是周重山。

    周重山那宽肩窄腰的倒三角黄金比例，那是万里挑一的。

    思及此。

    江柔红唇飞扬，得意一笑。

    她的男人果然是最好的！

    或许是江柔注视的目光，几次三番的落在周重山的身上，显得太炽热。

    远处的男人，抬起头来。

    黑眸一下子看向了江柔，两人顿时四目交接。

    这样趴在墙头上“偷窥男色”，还被人发现了，江柔有些不好意思，脸红了下。

    她飞快的收回眼神，转身从宽板凳下去。

    一回头。

    她发现周小花不知道什么时候，走到了宽板凳旁边。

    小丫头仰着头，一副兴致勃勃，也想站上宽板凳，看一看墙外的“好风景”。

    黑溜溜的眼睛，写满了好奇。

    江柔走下站稳了后，摸了摸周小花的脑袋，劝诫道。

    “这个板凳太高了，小花还是小孩子，小孩子站上去会掉下来，太危险了。不能爬高高，知道了吗？”

    周小花听了之后，乖巧听话的点了点头。

    但是她水汪汪的大眼睛里，还是闪着好奇。

    江柔淡淡一笑，才不会告诉一个四岁小丫头真正的答案。

    欣赏男人这种事情，最起码要过了十六岁……不！过了十八岁才可以。

    随着这些日子的相处。

    江柔越来越将周小花和周小川当成自己的孩子，已经像亲生母亲一样，不想让孩子那么快长大了。

    ……

    屋外。

    满满一车的砖头，在男人们的合作之下，很快都搬运完了。

    紧接着是用黄沙和水泥，搅拌在一起，就能一块一块的糊墙。

    海岛上好多村民的房子，用的还是泥瓦房。

    像大院里这种，能用砖头和水泥的，已经非常不得了。

    一眨眼的功夫。

    一个四四方方的地基，就搭建了起来，渐渐的有了雏形。

    江柔在这个时候，也没闲着。

    先前说，要给大伙再做青团吃。

    江柔安排在下午，可以当做是休息时候的点心，吃着不占肚子，还能补充体力。

    中午这一顿，吃的还是馒头。

    赵桂芬是做东北菜的一把好手，已经说好了给江柔帮忙，两人一起做馒头，江柔也能轻松一些。

    但是他们请人来建房子，不给工钱就算，总不能真让大伙儿吃馒头咸菜。

    未免也太苛待了。

    哪怕其他人不在意，但是这件事情传出去，对周重山的名声不好。

    所以江柔还是提前做了准备的。

    她昨天找了林玉兰一趟。

    林玉兰先前一直跟着杨红萍一起，深入周围农村里，做一些群众工作。

    所以她是大院里，跟周围村民们最熟悉的人。

    江柔拜托林玉兰，从村民们手里买了一只土鸡。

    又大又肥的老母鸡。

    村民们一般是留着在家生鸡蛋的。

    所以哪怕要卖，价格也不低。

    江柔还是买下了。

    周重山的津贴高，家里又有厚厚的存款，偶尔奢侈一次不是什么大问题。

    中午之前。

    买鸡的村民就把江柔定的老母鸡送来了，按照江柔的要求，杀好了退了毛的。

    要是一只活生生的大母鸡，江柔还真下不了这个手。

    村民也是一个质朴的人，连杀鸡放出来的血，都用小碗装着，一通送过来。

    鸡血在凝固了之后，也是能炒菜的，绝对不能浪费。

    江柔付了钱，又谢过了村民。

    然后进了厨房。

    她今天要做的菜，是——无水葱油焖鸡。

    先前去山上挖野菜的时候，江柔挖了不少野生山葱。

    山葱又香又嫩。

    江柔制作了不少葱油保存着，以后做葱油捞面方便。

    但是山葱还是剩下很多。

    今天刚好可以派上用场。

    江柔先把宰好的大母鸡洗干净，用刀切除一些不能吃的肥膘，然后放在大盆子里，先用热水烫一遍。

    热水烫过之后，鸡皮会快速收缩紧绷，在后期腌制的过程中，更方便上色。

    简单的两分钟之后，把开水倒掉。

    接着是腌制的配料，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，还有一大把的胡椒粉。【配图】

    江柔的“淘多多商城”账户里有钱了，买一些小配料是轻而易举的事情。

    哪怕是直接买盐焗鸡粉，也都可以做得神不知鬼不觉。

    但是她觉得工业搭配的粉，没有她自己调配的好吃，还是更相信她自己的手艺。

    接着就是腌制的过程。

    倒下去的生抽和老抽，必须均匀的涂抹在鸡肉的表面上。

    整个过程差不多要持续一个小时，这期间可以多次进行翻面，这样鸡肉上色的就会更加均匀。

    在等待鸡肉腌制的过程中。

    江柔和赵桂芬一起，做了一屉又一屉的馒头。

    等馒头上锅蒸了，一个小时也就过去，可以制作鸡肉了。

    铁锅上，倒上一层薄油。

    不用等油热，先放下一些配料：切块洋葱，生姜，大蒜，以及最重要的野生山葱。

    野生山葱都不用切，将长长的葱绿转圈打了一个结。

    所有的配料，都平铺在铁锅的底部。【配图】

    完成这些后，就可以把大母鸡，完整的放下去。

    鸡肚子剖开，鸡腿分开，鸡肉内侧完全的贴着锅底的配料。

    然后将先前腌制鸡肉的料汁，也一同倒入铁锅里。

    就这样。

    只要盖上锅盖，用中火焖煮三十分钟，就能出锅了。

    赵桂芬在一旁看着江柔做菜，眼瞅着她盖上锅盖，擦了擦手，一副大功告成的样子。

    她惊讶的问道。

    “柔妹子，你不放水吗？”

    江柔道，“不放。”

    “啊？”赵桂芬又是一愣，急急忙忙的连连摆手，”不放水怎么成？鸡肉会烧焦的。”

    在赵桂芬的意识中，像是铁锅炖鸡。铁锅炖大鹅，每个菜都是要放好多好多的水，咕噜咕噜的炖煮。

    就刚才江柔的制作步骤里，可是一点水都没放。

    好好的一个大母鸡，千万不能糟蹋了。

    这可是肉，要是烧焦了，那得多心疼啊。